气调冷库气调贮藏的保鲜效果是普通冷藏所无法比拟的。潜江冷库维修由于气体成分和低温的共同作用对果蔬的呼吸代谢、后熟衰老进程、颜色质地和风味变化等产生了显著的影响。
其保鲜效果表现为以下几个方面：
1．保鲜效果好
气调冷库贮藏很好地保持了新鲜果蔬产品的色泽、风味、质地和营养。例如，延迟了青辣椒的变红,香蕉的转黄；新红星苹果在冷藏条件下3个月发绵，低氧气调贮藏6个月仍然色泽鲜艳、果柄青绿、果实丰满、风味纯正、汁多肉脆；低氧气调贮藏的猕猴6个月仍有5.4kg/cm2硬度，而同样的温度下冷藏一个月硬度即降至3.6kg/cm2。
2．显著延长保鲜期
在相同的保鲜质量条件下，气调苹果的贮藏期至少是冷藏的两倍。红星和全冠CA贮藏5~6个月的保鲜效果，相当于冷藏约2个月的效果，超低氧气调则可贮至11月。气调贮藏6个月猕猴桃的质量相当于冷藏下约1个月的。
