速冻库简而言之便是能够 将食品类短时间速冻的方法，这类状况下的平均气温经常为-18℃，经常用以将食品类、药物和草药以及化工原材料开展低溫速冻。食品类在冻结历程中会产生各式各样的转变 ，如物理变化(容积、传热性、比热、干耗转变 等)、化学反应(蛋白质水解、色变等)、组织细胞转变 以及生物和微生物的转变 等。
2023-09-19
速冻库简而言之便是能够 将食品类短时间速冻的方法，这类状况下的平均气温经常为-18℃，经常用以将食品类、药物和草药以及化工原材料开展低溫速冻。食品类在冻结历程中会产生各式各样的转变 ，如物理变化(容积、传热性、比热、干耗转变 等)、化学反应(蛋白质水解、色变等)、组织细胞转变 以及生物和微生物的转变 等。
