蒸发器和冷凝器一样，影响蒸发器的传热系数因素很多，主要有：

　　一)制冷剂蒸发时放热系数的大小

　　制冷剂蒸发时的放热系数取决于制冷剂在蒸发器内的沸腾状态，其沸腾形式有泡状沸腾和膜状沸腾之分。泡状沸腾的放热系数比膜状沸腾高。

　　泡状沸腾与膜状沸腾取决于传热温差，当温差小于25?3CTC时为泡状沸腾，隨温度升高，传热表面产生的气泡越来越多，当温差达25~30E时，此时气泡很密集，放热系数达**值。若温差大于25~30°C时，沸腾形式发生变化，由于气泡过于密集，彼此汇合在传热表面，形成气膜，此时为膜状沸腾。

　　沙市冷库设计由于气膜将制冷剂液体与传热面分开，热阻增大，使放热系数下降，所以放热系数随温差增大反而下降。在工业上所用的蒸发器一般应控制好传热温差，以便得到泡状沸腾,所以在实际制冷系统中，传热温差一般约10°C左右，蒸发器中制冷剂液体是处于泡状沸腾状态。