沙市冷库维修保鲜冷库的保鲜原理（一）农产品采后，仍然是一个活体，在贮藏过程中它要维持生命，就要断消耗自身贮藏营养，从而逐渐失去营养价值和鲜活品质。另外虫害也会把农产品贮藏营养作为美食，结果会造成农产品腐败变质， 失去鲜度和食用价值。如何使农产品采后活体保住营养和鲜活品质， 温度是最重要影响因素。冷库的温度应根据农产品适宜的低温条件，大多数农产品适合保鲜温度是℃左右。（二）维持农产品保鲜贮藏适合温度气温是随着一年中季节和一天中时间不断变化，大多数农产品常规栽培采收季节，温度都较高，而且昼夜变幅很大，极不适宜产品保鲜贮藏。许多简易办法是找一个自然温度比较低而稳定场所贮藏农产品，来延长产品保鲜期，如山洞、土窖、背阴处等，这些方法，不能任意控制温度，保鲜效果差，保鲜期也比较短。真正要按产品长期保鲜贮藏要求温度，最终解决办法还是要靠人工制造一个相对稳定低温条件，即通过机械设备和电仪器，在一定范围内，可以人为地控制温度，常见蔬菜保鲜冷库，就是这样一种储藏设备。