潜江冷库设计
气调贮藏能够大程度地达到果蔬贮藏适宜的条件,其效果如下: 1 抑制呼吸作用,减少有机物质的消耗,保持果蔬优良风味和芳香气味。 2 抑制水分蒸发,保持果蔬新鲜度。 3 抑制病原菌的滋生繁殖,控制某些生理病害的发生,降低果实腐烂率。 4 抑制某些后熟酶的活性,抑制乙烯产生,延缓后熟和衰老过程,长期保持果实硬度,有较长的货架期。果蔬气调库及其使用中应注意的几个问题作一简述。
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